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小笼灌汤包的做法 舌尖2第五集美食
栏目分类:早餐   发布日期:2015-07-12   浏览次数:

开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。下面,为你推荐舌尖上的中国2相逢美食——小笼灌汤包的做法。

开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。下面,为你推荐舌尖上的中国2相逢美食——小笼灌汤包的做法

小笼灌汤包的做法

原材料:

主料:猪皮、猪肉、高筋面粉

辅料:猪大骨头、水

调料白糖、生抽、胡椒粉美食天下  www.8ggm.com

1熬肉汤,直接用高压锅压的。把猪肉皮切成块,各种骨头洗干净备用。

小笼灌汤包的做法  舌尖2第五集美食
小笼灌汤包的做法  舌尖2第五集美食

2把各种骨头放入高压锅,压50分钟,高汤就好了,连骨头可以嚼碎。将高汤盛出,放凉后进冰箱冷冻层结冻。

3先将猪肉剁成馅儿,将盐、白糖、生抽、胡椒粉倒入搅拌均匀。然后将皮冻绞碎,倒入肉馅中,搅匀。

4将面粉和水搅匀,和成面团,然后静置20分钟,擀皮。

5擀好了皮之后,就可以开始包了。

6蒸上7、8分钟,包子就熟了。

小笼灌汤包饮食宜忌

猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

猪肉与马肉、牛肉肝、荞麦、同食,食之则病;与、鲫黄豆同食,易引起气滞;和龟肉、蟹肉同食伤人。

小笼灌汤包烹饪小贴士

1.因为包好的灌汤包一时半会吃不完,所以可以放在冷冻层冻着。

2.最好在蒸笼上刷上油,否则得粘锅了。

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