当前位置:首页 > 饮食资讯 > 饮食杂谈 >

超下饭的蔬菜面筋
栏目分类:饮食杂谈   发布日期:2015-05-12   浏览次数:

面筋具有生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋壮骨之功效,很适合“素食者”补充营养食用。面筋入菜,大多以味道鲜美的“面筋塞肉”居多,其实面筋与多种蔬菜同炒的素菜,同样味美。
    面筋营养丰富,富含植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,是由小麦面粉中提取的。

    中医认为,面筋具有生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋壮骨之功效,很适合“素食者”补充营养食用。面筋入菜,大多以味道鲜美的“面筋塞肉”居多,其实面筋与多种蔬菜同炒的素菜,同样味美。这道“蔬香面筋”,加入了富含多种氨基酸的花菜、春笋和富含粗纤维和维生素的莴笋、青菜等,菜肴口感醇香滑爽,不油不腻,味美下饭,营养更佳。

 

 
 
    主料:面筋球6枚、花菜100克、莴笋150克、春笋100克、红辣椒1个、青菜1棵。
    调料:盐、豉油、黑胡椒粉、食用油。
    做法:1.将红辣椒切段、莴笋切丝、春笋切薄片、青菜取叶;2.锅内放食用油,先将花菜入锅爆炒片刻,依次放入莴笋丝、红椒段、面筋球,及汤微炖;3.待面筋球变软后,加盐、豉油、黑胡椒粉及青菜叶,一同翻炒;4.当汤汁渐干时,即可出锅装盘。

相关热词:

      满汉全席 | 川菜 | 粤菜 | 湘菜 | 鲁菜 | 闽菜 | 徽菜 | 浙菜 | 苏菜 | 鄂菜 | 私家小厨 | 东北菜 | 客家菜 | 淮扬菜 | 潮州菜 | 备案号: 桂ICP备14008333号