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基围虾的做法 基围虾的营养做法
栏目分类:   发布日期:2016-07-26   浏览次数:

基围虾有哪些做法?基围虾是比较常见的食材,而且基围虾具有丰富的钙质,味道鲜美。那么基围虾有哪些做法?接下来就来学学基围虾的做法吧。

基围虾有哪些做法基围虾是比较常见的食材,而且基围虾具有丰富的钙质,味道鲜美。那么基围虾有哪些做法?接下来就来学学基围虾的做法吧。

椒盐基围虾

材料:基围虾400克、干淀粉3大勺,料酒1大勺,盐1小勺克,花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺。

做法

1.虾剪去脚及须,洗净控干,加入料酒和1小勺盐腌10分钟;

2.腌好的虾再次控去水分,加干淀粉3大勺,翻拌均匀;美食天下  www.8ggm.com

3.锅里倒油大约700ml,烧至八成热(油面上方有热气,油表面有小气泡),倒入虾,不断用铲子搅拌,炸约1分钟虾变红后,虾捞出控油;

4.将油再次加热到八成热,倒入虾,再炸1分钟,捞出控油;

5.锅中不放油,开小火将花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺倒入翻拌均匀,然后转大火,倒入炸过两次的虾,翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。

葱油基围虾

材料:鲜活基围虾1盘、香葱1小把

调料:精盐、料酒、胡椒粉、研磨胡椒碎

做法

1.将买回的鲜活基围虾洗净,剪去虾须,控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟;


基围虾的做法

2.将虾取出剥壳,剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀,剥壳后的虾从虾背上开一刀,抽出泥肠备用;

3.小葱摘选洗净,切末备用;

4.锅烧热注油(植物油),小火将葱末炸香制成葱油,连葱带油一同倒入小碗中,调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用;

5.开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中,撒上少许现磨黑胡椒,淋上少许料酒抓匀;

6.将煎锅烧热抹一层薄油,将虾排入锅中煎至双面金黄焦香,淋少许豉油,浇上1勺葱油,兜炒均匀起锅。

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