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湘菜名称之聪厨羊肚丝
栏目分类:湘菜   发布日期:2015-05-06   浏览次数:

炒羊肚丝是属湘菜系的,其菜色香味俱全,深受很多人的喜爱。这样的一道特色没味如果不能够自己去做出来实在是有点遗憾,下面就让我们一起来看一下香辣羊肚丝的做法吧。

肚丝是属湘菜系的,其菜色香味俱全,深受很多人的喜爱。这样的一道特色没味如果不能够自己去做出来实在是有点遗憾,下面就让我们一起来看一下香辣羊肚丝的做法吧。

材料

主料:羊肚丝

配料:净冬笋水发香菇大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜

调料料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉味精

做法

1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒,倒入锅内,收浓汤汁,加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,入盘撒上香菜即成。

湘菜名称之聪厨羊肚丝

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