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尖椒炒魔芋 解毒、祛湿两全其美
栏目分类:食物营养   发布日期:2015-07-19   浏览次数:

魔芋自古以来就是减肥瘦身佳品,魔芋不仅能减肥,同时还是很好的排毒食物。魔芋属于日常饮食中的常见食品,价格很便宜,看似不起眼,但它的保健功效尤为突出。

魔芋自古以来就是减肥瘦身佳品,魔芋不仅能减肥,同时还是很好的排毒食物。魔芋属于日常饮食中的常见食品,价格很便宜,看似不起眼,但它的保健功效尤为突出。

魔芋

魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

营养分析:

魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,钙19mg,磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

魔芋是有益的碱性食品,帮助人们酸、碱平衡,对人体健康有利。

魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养十分丰富。魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

食用功效:

魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病:魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2、降低胆固醇:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

3、提高免疫力,防治癌瘤:魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;

4、减轻胰腺负担,有益于糖尿病患者:魔芋含有铬,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

5、缓解疼痛:魔芋有保温的作用,古代的民间疗法中,就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在患处可以缓解疼痛。

6、活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。

7、润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

8、充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

9、其它:另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

下面再介绍两道可口的魔芋做法

尖椒炒魔芋

原料:魔芋、尖辣椒

做法:

1、先把魔芋冲洗几次,再用开水焯过,捞出沥干水份。

2、尖椒切成丝,魔芋成块儿。

3、锅里放油烧热,下魔芋,加盐和生抽翻炒一会儿,最后下尖椒丝略炒一下即可。

提示:还有一种做法是饨坊怀啥缃罚膊淮恚不冻远缃返呐笥芽梢允允浴

红烧魔芋块:

原料:

魔芋块200克,蘑菇4~~5朵,胡萝卜1/2个,豌豆荚,笋片,泡好的木耳各几片。淡色酱油2大匙,香油少许,姜片2片,八角1粒。

做法:

1、魔芋块切厚片;蘑菇切片;胡萝卜切块。

2、用2大匙油炒香姜片和八角,再加入所有材料(豌豆荚除外),炒一下后加入酱油,炒匀后加入水1杯,煮5~~6分钟。

3、最后加入豌豆荚,大火煮至汁将收干,滴下香油拌匀。美食天下  www.8ggm.com

精选妙藏:

魔芋在出售的时候,一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中,装进冰箱里保存。

魔芋适合所有人食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

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