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丝瓜鲜肉水煎包怎么做好吃
栏目分类:私家小厨   发布日期:2015-05-22   浏览次数:

水煎包快好的时候,锅里会有“滋滋”的声音,等这种声音停止了,水煎包也就可以出锅了。可以开锅检查一下底部,如果没达到你想要的金黄色,可以多煎一会儿。火候不能太大,以防糊底的。
    水煎包快好的时候,锅里会有“滋滋”的声音,等这种声音停止了,水煎包也就可以出锅了。可以开锅检查一下底部,如果没达到你想要的金黄色,可以多煎一会儿。火候不能太大,以防糊底的。
主料:猪肉馅适量  面粉255克  丝瓜1根
辅料:酵母(干)3克
调料:色拉油2匙  食盐适量  姜适量  生抽适量  蚝油适量  香油少许  水适量  白胡椒适量  白砂糖10克  细香葱适量  白糖少许
丝瓜鲜肉水煎包的做法
面团材料(约8个):中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克(1/2小匙+1/4小匙)、细砂糖10克
1.酵母用温水溶解后倒入面粉中
2.搅拌成雪花状
4.盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
内馅材料:猪肉馅(2:8或3:7)、丝瓜一根、生抽、水、白胡椒粉芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜
5.准备材料
6.将盐加入肉馅中,再将水分以少量多次的方式加入肉馅中,用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中,当水分未完全被肉馅吸收时,不要继续加水
7.(肉馅打水完成,肉质具有粘性,且色泽变淡)打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀
8.加入切碎的丝瓜丁
9.加入麻油美食天下  www.8ggm.com
10.搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用
水煎包制作步骤:面粉水=100克水+5克面粉(根据包子数量大小可以增加面粉水)
11.发酵好的面团揉匀排气后分成8等份
12.取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮,包上馅料
13.捏紧摺口醒发20-30分钟包子包的不好看,也没人协助拍摄,所以包包子步骤就不发了)
14.锅中加2匙油烧热,放入包子
15.100克水+5克面粉调成面粉水,倒入锅中,再淋上1匙油
16.盖上锅盖,焖约10分钟左右,出锅前可以撒点白芝麻和香葱

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