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白菜如何挑?叶片发黄最甜
栏目分类:食材选购   发布日期:2015-06-26   浏览次数:

大白菜可以说是北方家庭的当家菜,每到冬季,很多家庭还延续着储存大白菜的习惯。但就是这样一种我们吃了很多年的菜,你知道该如何挑选吗?

白菜可以说是北方家庭的当家菜,每到冬季,很多家庭还延续着储存大白菜的习惯。但就是这样一种我们吃了很多年的菜,你知道该如何挑选吗?

市场上出售的白菜有的叶片发黄发白,颜色淡,有的叶片是青绿色的。建议大家买叶片发黄发白的,这种白菜口感比较甜,青绿色叶子的白菜刚买回来口感会比较粗糙,但储存一段时间后再吃,口感会好得多。从厚度上说,叶子大,叶片厚,褶皱多的白菜,含水量少,适合做汤或涮着吃;叶小又薄,褶皱少的含水量高,适合炒着吃。另外,挑大白菜时,要挑叶片包裹紧密结实,而且表面没黑点儿的。美食天下  www.8ggm.com

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