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鸭血有真假 慧眼来分辨
栏目分类:食材选购   发布日期:2015-05-07   浏览次数:

鸭血是一种营养丰富的血类食材,不过,为了谋取更多的利益,不少的商家用假冒的鸭血出售给消费者,这不止在金钱上是欺骗,对于我们的健康也是有很大的威胁的,所以,在我们购买鸭血的时候,希望

血是一种营养丰富的血类食材,不过,为了谋取更多的利益,不少的商家用假冒的鸭血出售给消费者,这不止在金钱上是欺骗,对于我们的健康也是有很大的威胁的,所以,在我们购买鸭血的时候,希望大家一定要用下面的方法来分辨真假。

鸭血与猪血都可以作为贫血患者食疗补血的重要“处方”,血虚眩晕的患者吃猪血更好,而需要“净化血管”的人群吃鸭血比吃猪血更合适。对于高胆固醇血症、肝病、高血压冠心病的病友来说,吃这两种血液制品就都要慎之又慎。如果你是上消化道出血的病人,“盘中餐”就不要选择猪血了;对分不清自己是否属于寒湿泻痢的小伙伴,小编建议,保险起见,鸭血咱就先放放,等病好了再慢慢享用美味。

了解清楚二者的区别,于是问题来了。如果是我们自己去菜场选购,要怎样才能避开“李鬼”呢?

第一招——辨颜色

真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈红砖色。

第二招——看韧性

用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。假鸭血具有胶质感,不易拉断,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

第三招——闻气味

真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。

第四招——凭口感

假鸭血切面气孔较大,吃起来有嚼劲,而真鸭血质地平滑,气孔很小,口感细嫩柔滑,而且假鸭血越涮越硬,真鸭血越涮越嫩,甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”辨别真假,希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血。

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