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珍珠豆腐的做法 鲜香味美的闽菜
栏目分类:闽菜   发布日期:2017-04-24   浏览次数:

珍珠豆腐的做法有哪些?闽菜是传统的八大菜系之一。那么,珍珠豆腐的做法有哪些,怎么做好吃?一起和美食天下小编来学习闽菜珍珠豆腐的做法吧!

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珍珠豆腐的做法

制作原料

豆腐(1大块)、光母(1只)、干贝(45克)、盐(3克)

制作过程

一、将豆腐去外皮,用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片,再切成细丁),然后放在清水里泡去豆腐味。

二、将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁一大碗,取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚,盛入汤碗里。

三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好。

珍珠豆腐羹

材料


 

珍珠豆腐的做法

豆腐250克,鸡脯肉、水发海参、黄蛋糕、水发玉兰片、菠菜各20克、鸡蛋清1个调料精盐5克,水淀粉50克,酱油10克,味精香油少许,高汤1碗

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