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红焖鲍翅的做法
栏目分类:闽菜   发布日期:2016-04-26   浏览次数:

红焖鲍翅原料:鲍鱼400克、水发鱼翅200克,料酒、葱姜汁各15克、酱油10克,精盐3克、味精 2克、白糖5克、湿淀粉10克、鸡清汤300克。
    红焖鲍翅原料:鲍400克、水发鱼翅200克,料酒、葱姜汁各15克、酱油10克,精盐3克、味精 2克、白糖5克、湿淀粉10克、清汤300克。
红焖鲍翅的做法
    红焖鲍翅做法
    1.将鲍鱼剥去外壳,取出鲍鱼肉,剞上十字花刀,鱼翅下入沸水锅屮焯透捞出。美食天下  www.8ggm.com
    2.锅内放鸡清汤,加入料酒、葱姜汁,酱油,大火烧开,下入鲍鱼肉,烧开后,改用 小火焖至七成熟,下入鱼翅,加入精盐、白糖、继续用小火焖至熟烂。
    3.收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,鱼翅取出放八盘内,鲍鱼肉取出,围摆在鱼翅 周围即成。
    红焖鲍翅特点:鲜嫩软烂,咸鲜味醇。
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