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奶油干贝的做法
栏目分类:闽菜   发布日期:2016-03-30   浏览次数:

奶油干贝的原料:干贝100克,上汤1/2杯,老豆腐(3寸四方)2块,虾米2汤匙,而粉1汤匙,蛋清 1个,上汤1/2杯,香莱、生粉各适量。
    奶油干贝的原料:干贝100克,上汤1/2杯,老豆腐(3寸四方)2块,虾米2汤匙,而粉1汤匙,蛋清 1个,上汤1/2杯,香莱、生粉各适量。
奶油干贝的做法
    奶油干贝的做法
    1.将十贝洗净,放在碗内,加入滚水1杯,浸泡3小时左右,然后再上锅蒸30分钟。取 出用手指撕成细丝之后,企部铺放在一只屮型碗内(干贝汁留用)。美食天下  www.8ggm.com
    2.老豆腐用叉子压碎后用过滤网或筛子过滤一次,盛在大碗中,加入泡软切碎的虾米 茸与盐、蛋清、生粉拌匀,便装在涂过油之模型(或便当盒)中,上锅蒸30分钟,待冷后反 扣出来,切成1/2寸宽、2寸长的条状,排放在碗内干贝之上而,淋下清汤后,上锅蒸30分钟
    3.用2汤匙油炒香而粉后加入泡十贝之汁,并放下适景盐调味,煮滚便淋到扣在碟中之 干贝而上即可。
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