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千层手抓饼的做法 鲁菜的做法大全
栏目分类:鲁菜   发布日期:2016-06-27   浏览次数:

鲁菜有哪些做法?鲁菜是比较大的菜系了,形成了自己的菜系特点,而且鲁菜的做法讲究。所以想要学习鲁菜的做法还是要花时间的。那么鲁菜有哪些做法呢?

鲁菜有哪些做法鲁菜是比较大的菜系了,形成了自己的菜系特点,而且鲁菜的做法讲究。所以想要学习鲁菜的做法还是要花时间的。那么鲁菜有哪些做法呢?

千层手抓饼

原料:面粉250克,接近100°的热水70克,凉水80克

做法

1,面粉放入面盆,用手从中间扒拉开,一边用凉水和面,一边用热水和。先和凉水的,再和热水的,然后把两种面揉到一起。

2,和好的面,我称了一下正好401克。美食天下  www.8ggm.com

3,将和好的面团放入大碗里,盖上一个湿布饧10分钟。

4,饧好的面团挪到案板上,案板上要放一层垫粉,以防粘连。

5,将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼,厚度大约有两毫米吧。

6,在薄饼上均匀刷油,撒盐,撒葱花沫。

7,薄饼从两边对折,刷一层油

8,再对折


鲁菜的做法大全

9,将对折后的面饼翻过来,在气后背再刷上一层油。然后将面饼对折就成了一个长条了,饧5分钟。

10,饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷,大约比之前抻出3厘米左右就差不多了。

11,卷到中间的时候,把两块面团摞在一起

12,用手按压扁平,再饧5分钟。

13,饧好的面团,用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼

14,电饼铛放油,预热,将擀好的圆饼放入。盖盖烙5、6分钟。

15,5分钟后,给饼翻面,再盖盖烙5分钟

16,五分钟后,两面酥香脆的千层手抓饼就可以出锅了

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