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夏季吃什么开胃 教你一道花椒水煮鱼
栏目分类:家常菜谱   发布日期:2015-10-07   浏览次数:

夏季吃什么可以帮助开胃呢?夏季的高温让很多人的食欲都不好,食欲不好也会影响营养的吸收,所以日常要做一些开胃的食谱,今天美食天下就给你推荐一道花椒水煮鱼的做法。

  夏季吃什么可以帮助开胃呢?夏季的高温让很多人的食欲都不好,食欲不好也会影响营养的吸收,所以日常要做一些开胃的食谱,今天美食天下就给你推荐一道花椒水煮做法

  用料:草鱼1000克、淀粉15克、盐4克、白胡椒粉3克、辣椒碎10克、花椒8克、料酒10毫升、植物油150克、郫县豆瓣酱120克、辣椒(红,尖,干)30克、盐5克、白砂糖10克、味精5克、葱3克、姜粉2克、蒜3克、醪糟5克、花椒粉5克

  花椒水煮鱼的做法1、草鱼剖腹,洗净,横向片出鱼排后,顺着鱼骨生长的方向切片。

  2、切好的鱼片用清水冲净血水后,控除水分。

  3、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。

  4、拌好腌制的鱼片放在一旁备用。

  5、炒锅放油,将要用的青菜炒制断生后放在一边备用。我用的小白菜,所以焯水就可以了。美食天下  www.8ggm.com

夏季吃什么开胃  教你一道花椒水煮鱼

  6、锅中放少量植物油,加入郫县豆瓣酱、辣椒碎、盐、白砂糖、味精、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉,约700克水,煮至沸腾。

  7、放入腌好的鱼片,继续煮5分钟左右,鱼片泛白变色即可。

  8、关火,将炒好的青菜埋入鱼片之下。

 

  9、将花椒粒和辣椒面洒在鱼片上面。

  10、用另一个小锅,烧150克左右的热油,八成热到冒烟的程度。

  11、将热油浇在刚才洒得花椒粒和辣椒面上。此处小心喷溅烫伤

  12、再撒上干辣椒和葱段装饰一下就可以吃啦~~

  13、鱼肉滑嫩,口感香辣,非常下饭呀。

  14、来块儿鱼排就米饭。。。吼吼。。。

  15、我先开动啦。。。:)

夏季吃什么开胃  教你一道花椒水煮鱼

  烹饪技巧1、喜欢吃辣的可以多放些辣椒面儿或者辣椒碎。

  2、用淀粉腌鱼片,能让鱼片更滑嫩。

  3、青菜可以用莴苣,蒜薹,芹菜豆芽等等,随个人喜好吧。

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