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东北小葱拌豆腐 餐桌添一份惊喜
栏目分类:家常菜谱   发布日期:2016-09-24   浏览次数:

小葱拌豆腐是家喻户晓的一道常见菜肴,那么你知道小葱拌豆腐的做法都有哪些么,想知道更多的豆腐的做法大全么,下面小编告诉大家正宗小葱拌豆腐的做法,一起来看看吧。

  小葱拌豆腐是家喻户晓的一道常见菜肴,那么你知道小葱拌豆腐的做法都有哪些么,想知道更多的豆腐的做法大全么,下面小编告诉大家正宗小葱拌豆腐的做法,一起来看看吧。

  东北小葱拌豆腐

  方案一

  制作食材

  豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。

  制作流程

  1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。

  2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。美食天下  www.8ggm.com

东北小葱拌豆腐 餐桌添一份惊喜

  方案二

  制作食材

  卤水豆腐、小葱、盐、清水、精、香油、白胡椒粉、芥末油。

  制作流程

  1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;

  2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;

  3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;

东北小葱拌豆腐 餐桌添一份惊喜

  4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

  营养价值

  豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。

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