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荷叶鸡肉糯米饭怎么做好吃
栏目分类:家常菜谱   发布日期:2016-08-25   浏览次数:

荷叶鸡肉糯米的做法:1、提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。2、所需要

在这个采莲蓬,荷香飘飘的季节,怎么也得好好发挥发挥当季食材的优势。这款荷叶糯米饭用的今年新晾干的荷叶,蒸熟后满满的荷香,步骤看起来多,做起来一点也不麻烦的,而且可以说蛮简单的。

充分利用当季食材——荷叶鸡肉糯米饭

材料:鸡腿肉3个、萝卜半个、玉米100克、糯米+大米250克、香菇7个

调料:姜一小块、酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克、油适量

荷叶鸡肉糯米饭的做法

荷叶鸡肉糯米的做法

1、提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。

2、所需要的材料,洗干净备齐。美食天下  www.8ggm.com

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤1-2

3、荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶,本身就软软的冲洗冲洗就可以用了,如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)

4、鸡腿肉脱骨:延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤3-4

5、鸡腿肉脱骨:从一侧破开皮、肉,见鸡骨。

6、鸡腿肉脱骨:用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤5-6

7、剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上,香菇、胡萝卜、姜切小块,米、玉米洗净,荷叶洗净备用。

8、锅里加入油烧热好,加入切碎的姜炒出香味。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤7-8

9、倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

10、倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤9-10

11、倒入米、玉米翻炒均匀,关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的,这时锅里会有一些汤,不要倒掉,在用荷叶包饭时淋上一些,大米再蒸的过程中,还需要吸收水分,没有一点水份整出来的米会太干。)

12、铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤11-12

13、左右两边对折。

14、下下对折,用线扎好。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤13-14

15、放入蒸锅中,蒸大约40分钟即可。

16、蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤15-16

荷叶鸡肉糯米饭

小提示

1、今年的新荷叶已经上市了,可以买一些存着,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。

2、考虑糯米会太粘,小孩吃了不太好消化,我这里用了一半糯米一半大米。

3、尽量不要先用破的荷叶,把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧,米蒸熟以后会膨胀。

荷叶鸡肉糯米饭食材搭配小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。

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