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怎么做松鼠鳜鱼好吃 松鼠鳜鱼的做法
栏目分类:淮扬菜   发布日期:2016-05-04   浏览次数:

原料:鲜活鳜鱼750克,辅料:虾仁30克、熟春笋丁20克、水发香菇丁20克、青豌豆15粒、精盐12克、香醋50克 、干淀粉60克、湿淀粉35克、料酒25克、绵白糖100克、鲜汤100克、番茄酱100克、葱白段 10
     松鼠鳜做法
     原料:鲜活鳜鱼750克
     辅料:虾仁30克、熟春笋丁20克、水发香菇丁20克、青豌豆15粒、精盐12克、香醋50克 、干淀粉60克、湿淀粉35克、料酒25克、绵白糖100克、鲜汤100克、番茄酱100克、葱白段 10克、蒜末5克、熟猪油1500克、香油15克
松鼠鳜鱼的做法
     做法:
     1.鳜鱼用料酒、精盐调匀,蘸上干淀粉;美食天下  www.8ggm.com
     2.番茄酱猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁;
     3.将两片鱼肉翻卷,翘起鱼尾成松鼠形,提起鱼尾放入油锅,炸二十秒钟定型,整鱼 入油锅炸至淡黄色捞起,盛入盘屮拼成松鼠形;
     4.熟猪油旺火加热,放虾仁炸熟后捞出沥油,放入葱白段炸至葱黄发香,捞出,蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟,加味汁搅匀,加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上,撒上熟虾仁 即可。
     特点:色彩艳丽,风味独特。
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