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如何挑选和保存桂圆肉
栏目分类:桂圆   发布日期:2015-12-10   浏览次数:

鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,也可药用。

桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,也可药用。

桂圆肉营养成分非常丰富,并含有大量有益人体健康的微量元素,早已成为一味良药。其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸,有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。

桂圆的糖分含量较高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;特别是妇女产后,桂圆肉也是重要的调补佳品。美食天下  www.8ggm.com

选购桂圆肉应掌握以下的鉴别知识:

一看,先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉,注意挑选颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆的品种;而颗粒较小,壳面粗糙不平的较次;如果是去壳桂圆肉,要挑选颜色棕黄或褐黄的,闻起来无异味的较好;

二摇,桂圆因其肉肥厚,带壳桂圆肉肉与壳之间空隙小,摇动时不响,如摇动时作响的,果肉较为瘦小;如果是去壳桂圆肉,肉质肥厚,手捏起来干爽柔软的较好;

三尝,可打开一粒带壳桂圆尝尝,肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜的为佳,而肉质干瘪,甜味淡的品种,其中以福建莆田出产的桂圆肉较好。

桂圆肉如何保存:

桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来,故如想较长时间保存而不坏,首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品,购买回来之后,因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里,存放在阴凉通风处,必要的时候可放入冰箱冷藏保存。

桂圆肉的食用:

桂圆肉价格便宜,食用范围广。

可用来浸泡米酒,在冬春季饮用,可以起到御寒、祛湿保健的作用,用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米,喝上一碗也有御寒暖身之功;

妇女产后坐月子期间、女性生理期之后,可用生姜、红糖、桂圆肉来炖汤或者煲煮糖水,也兼有美容润肤的作用;

每日睡前食用数颗桂圆肉,即可养心安神,治疗心悸失眠;

桂圆肉加上红枣、粳米,加适量红糖,熬成粥早晚各适量,可补脾生血,养心增智,老年人尤宜;

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