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东北酸菜烩白肉粉条怎么做好吃
栏目分类:东北菜   发布日期:2015-09-16   浏览次数:

原 料:酸菜300克、五花肉150克、粉条100克(最好用东北的土豆粉条、要选颜色偏灰黄的、才是纯的).

  • 原 料:

    酸菜300克、五花肉150克、粉条100克(最好用东北的土豆粉条、要选颜色偏灰黄的、才是纯的).

    煮肉:

    葱段4段、生姜3片、香叶1片、花椒10粒、大料1颗。

    葱花少许、生抽10克(不要放颜色重的酱油、成品颜色不好看)、植物油20克、十三香少许、盐根据自己的口味放。
    蘸料:蒜泥、辣椒油、味极鲜酱油.美食天下  www.8ggm.com
    特 色:东北家常菜
    操 作:
    1、将五花肉放入锅中放入清水没过肉,再放上煮肉调料,大火烧开小火煮30分钟,至筷子能扎入为准,一定不要煮过了,煮肉时的等待可以处理其它材料,肉煮好捞出稍晾凉切成薄片,煮肉汤留下备用。
    2、酸菜洗净用手挤去多余的水分,菜帮厚处片开,再切成丝。
    3、粉条凉水泡软,长的剪成段,如果是用细的粉丝,就不用泡了。
    4、煮肉时还可以准备蘸料。
    5、锅烧热放植物油葱花爆锅,马上放酸菜炒匀,再放生抽和十三香和肉片炒匀。
    6、将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中。
    7、大火烧开小火炖10分钟后,放入粉条和盐炖到粉条熟即可,要留多点汤,非常的好喝。

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