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吃杏仁的好处有很多
栏目分类:饮食动态   发布日期:2015-05-12   浏览次数:

52位平均年龄50岁的健康成年人参与实验,他们拥有高总体胆固醇及LDL胆固醇(俗称「不好的」胆固醇),但仍保持在健康状态。参与者被分为两组,其中一组食用有香蕉蛋糕作为点心的套餐,另一组则将
吃杏仁的好处有很多

52位平均年龄50岁的健康成年人参与实验,他们拥有高总体胆固醇及LDL胆固醇(俗称「不好的」胆固醇),但仍保持在健康状态。参与者被分为两组,其中一组食用有香蕉蛋糕作为点心的套餐,另一组则将点心改为1.5盎司的杏仁,两种套餐仅点心不同且热量依每位参与者的身体需求微调以维持其体重。经过六周后,要求每位参与者用两周的时间消除前六週的饮食习惯对身体的影响,并于两周后交换原有的饮食内容。每位参与者总计参与实验14周,并且每天记录体重和饮食内容;血液组成分析则于实验一开始以及不同饮食阶段开始前测量。

实验结果显示,两种饮食内容都使容易引起动脉硬化等心血管疾病的总体胆固醇及LDL胆固醇下降。然而每日食用1.5盎司杏仁的参与者其下降幅度更大。相较于每日食用香蕉蛋糕作为点心的参与者,食用杏仁的人的总体胆固醇下降了-5.1±2.4mg/dL、LDL胆固醇下降了-5.3±1.9 mg/dL。另外,每日1.5盎司的杏仁有助于增加俗称「好的」胆固醇,即HDL胆固醇,能将胆固醇输送到肝脏储存而非附著在血管上造成动脉硬化。

除此之外,虽然两种饮食皆没有使整体的脂肪量下降,但是每日食用1.5盎司杏仁的人的腰部脂肪减少了约0.07kg、腿部脂肪减少了约0.12kg,并且腰围也小了约0.80cm。因此可知以杏仁取代其他淀粉质含量高的点心,有助于降低罹患动脉硬化等心血管疾病以及代谢症候群的风险,更可以透过杏仁影响脂肪分布的特点改善腰围及腿部体态。

然而,此研究并未将参与者运动习惯和参与前的饮食习惯纳入考量,因此其结论还待未来的研究加以确定。不过研究者说明,市面上淀粉质含量高的点心确实对心血管造成很大的负担,若将杏仁搭配降低胆固醇的饮食,杏仁所含有的营养能使降低胆固醇的饮食效果更为明显。

杏仁的治病验方

杏仁是性微温,药用价值很高,具有润肠通便、止咳平喘等神奇的疗效。《本草求真》中描述:“杏仁,既有发散风寒之能,复有下气除喘之功。”咳嗽不愈者最适宜吃杏仁。

三拗汤:主要是麻黄、杏仁、甘草三种。可以用于治疗外感所引起的风寒。如咳嗽,咳出的痰为白色。

麻杏石甘汤:由杏仁、生石膏等中药组成。可以治疗热感所引起肺热加咳喘,如发热、咳黄痰。

清燥救肺汤:主要成分有桑叶、杏仁等。主要用于治疗肺部阴虚,一般症状以干咳为主或者是咳出的痰带有血丝等。

《黄帝内经》中有记载:“五谷为养,五果为助。”五果之中就包含了杏仁。所以杏仁的食用价值也是历史悠久。

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