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哪些食物放醋更营养呢
栏目分类:厨房厨具   发布日期:2015-08-31   浏览次数:

很多人在生活中比较的喜欢吃醋,其实醋是一种比较常见的调味品,而且有很多营养功效,也能促进很多营养的吸收。下面我们就给大家说说哪些食物放醋更营养呢?

 很多人在生活中比较的喜欢吃醋,其实醋是一种比较常见的调味品,而且有很多营养功效,也能促进很多营养的吸收。下面我们就给大家说说哪些食物放醋更营养呢?

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胶原蛋白多的蹄或皮

1、胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

2、脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。美食天下  www.8ggm.com

3、紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

4、含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

5、吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

如果我们上面介绍的这些食物中有你比较喜欢的,那么在吃这些的时候我们可以适当的放一些醋,这样更加的有利于我们的身体对于营养的吸收。

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