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为什么叫家常豆腐鱼
栏目分类:炒菜技巧   发布日期:2015-07-16   浏览次数:

在众多的烹饪原料中,鱼和豆腐可谓是再平常不过了,而且作为此菜的主要调味品郫县豆瓣酱在川菜中也是司空见惯的,就是这么三种极为普通的原材料,一经川菜厨师的巧妙合理的制作,就成了一道身价

在众多的烹饪原料中,豆腐可谓是再平常不过了,而且作为此菜的主要调味品郫县豆瓣酱在川菜中也是司空见惯的,就是这么三种极为普通的原材料,一经川菜厨师的巧妙合理的制作,就成了一道身价不凡,享有盛誉的川味名馔。

为什么叫家常豆腐鱼

家常豆腐中的家常是指菜肴的味型,味别是辣味,在业内有寻常可见,不繁远求之意,故称家常味型,带有普通之意,豆腐在这里是指菜肴的配料,鱼在这里是指菜肴的主料,它是以菜肴的味型、配料和主要原料而命名的菜肴名称,使人见到菜名,就能知道菜肴的原料和口味,这是川菜常用的一种命名方法。美食天下  www.8ggm.com

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