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荷叶粉蒸鸡的做法
栏目分类:川菜   发布日期:2016-01-19   浏览次数:

叶粉蒸鸡的原料:鲜嫩仔鸡一只(约1000克)。大米100克、豌豆25克。荷叶10块。花椒3克、泡辣 椒10克、盐3克、酱油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、郸县豆瓣15克)姜末10克、豆腐乳汁10克。
    叶粉蒸的原料:鲜嫩仔鸡一只(约1000克)。大米100克、豌豆25克。荷叶10块。花椒3克、泡辣 椒10克、盐3克、酱油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、郸县豆瓣15克)姜末10克、豆腐乳汁10克。汤56克。猪油20克。美食天下  www.8ggm.com
荷叶粉蒸鸡的做法
    荷叶粉蒸鸡的做法
    1.仔鸡宰杀洗净后,去骨剁成长约5. 5厘米、宽2厘米的条块。
    2.大米加花椒入锅炒呈浅黄色,磨成粗粉。
    3.泡梦椒去蒂、籽,切成斜刀节。
    4.荷叶洗净烫软,切成约12厘米长的等边三角形。
    5.鸡肉加盐、胡椒粉、酱油、味精、白糖、邮县豆瓣(剁细)、姜末、豆腐乳汁拌匀成金红腌入味,加汤、米粉、猪油拌匀。
    6.取荷叶一块(叶背向上,尖端向外),放鸡肉两块、泡辣椒一节、豌豆数粒,裹成 卷装在蒸碗内,上笼蒸耙,取出翻扣于盘中即成。
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