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新鲜蚕豆怎么做好吃 油焖蚕豆怎么做
栏目分类:蚕豆   发布日期:2016-04-28   浏览次数:

新鲜蚕豆的味道非常的鲜美,新鲜蚕豆的做法也有多,其中油焖蚕豆最受欢迎,而且做法简单,那么蚕豆怎么做好吃呢?

新鲜蚕豆的味道非常的鲜美,新鲜蚕豆的做法也有多,其中油焖蚕豆最受欢迎,而且做法简单,那么蚕豆怎么做好吃呢?

油焖蚕豆

原料:鲜嫩菜豆500克,盐、白糖味精、姜块均少许,酱油25克,清油50克。

做法

1、将蚕豆去掉表皮,洗净沥去水分。

2、锅放火上放入油,烧热后投入蚕豆煸炒几下,加入酱油、白糖、盐、姜块(拍松)和水250克,烧开后盖严,改用小火焖至蚕豆酥烂,汤汁稠浓时,加味精炒匀即成。美食天下  www.8ggm.com

怪味蚕豆

原料:干蚕豆200克。

调料:盐3克,辣椒面2.5克,花椒面1克,甜面酱15克,芝麻酱10克,白糖5克,醋3克,五香粉2克,色拉油20克。

做法:

1)干蚕豆放人盆中,加盐、五香粉,并加入足量的水,泡制一个晚上(约10个小时)后取出,晾干水分,放入微波炉中,烤至蚕豆酥脆取出。

2)炒锅置于火上,放人20克油,下人白糖炒于溶化,锅内冒小泡时,加入醋、甜面酱、芝麻酱,继续炒至冒大泡时,投入辣椒面、蚕豆、花椒面,颠锅翻转均匀,端离火口,用筷子不停地搅拌翻动,至蚕豆粘裹均匀、凝固时即可。

香酥蚕豆泥


新鲜蚕豆怎么做好吃

原料:鲜蚕豆750克,蜜玫瑰15克,熟猪油150克,白糖150克,食碱3克。

做法

1、将蚕豆洗净,放入沸水锅中煮,稍加食碱,煮至蚕豆酥烂,捞出放入网筛里搓擦,让其浆汁流出,倒入布袋沥干水,用力挤干水分,即成蚕豆泥生坯。

2、炒锅洗净,置中火上,用油滑锅后留部分余油,下蚕豆泥煸炒,边炒边加适量油,炒至水汽干时,放糖炒和,直至炒到颠翻蚕豆泥时底面现白,加入蜜玫瑰拌和,即可装盘。

葱油蚕豆

食材:鲜蚕豆250g(去皮),小香葱5颗。

调味料:盐巴适量,砂糖少许,油适量。

做法

1、新鲜的蚕豆剥去豆荚,再小心剥去豆衣备用,小葱择洗干净,切成小丁备用

2、烧开一锅水,烹入少许盐巴和油,放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出,立即放入冰水中,另起炒锅,放入油烧热,放入葱白碎和一半量的葱叶,小火炒出葱香味

3、倒入蚕豆,晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆,烹入盐巴和砂糖炒均,临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可 

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